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＜材料＞
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| グレープフルーツ |
1個 |
| アーモンドパウダー |
45ｇ |
| パウダーシュガー |
45ｇ |
| 無塩バター |
45ｇ |
| 卵 |
1個 |
| コーンスターチ |
大さじ1 |
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＜タルト生地＞ |
| 卵 |
1個 |
| 小麦粉 強力粉 |
各75ｇ |
| パウダーシュガー |
50ｇ |
| 無塩バター |
80ｇ |
塩
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少々 |
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作り方
＜Ａ タルト生地＞
① ボウルに小麦粉、強力粉各75ｇ、パウダーシュガー50ｇ、塩一つまみをふるい合わせる
② 冷蔵庫で冷やしたバター80ｇを1ｃｍ角に切る
③ 卵は割りほぐす
④ ①に②を加え指先でボロボロになるまで混ぜ合わせる、
③を加えひとまとめにし、ラップに包み冷蔵庫で2時間ほどねかす
⑤ 台に薄く強力粉をふって④をめん棒で3㎜厚さにのばす
タルト型（直径18ｃｍ）に敷いて、余分な生地を切る落としフォークで底に穴をあける
⑥ 200℃のオーブンで10分空焼きする
＜Ｂ アーモンドクリーム＞
① ボールに室温に戻した無塩バター45ｇとパウダーシュガー45ｇをすり混ぜる
卵とアーモンドパウダー45ｇ、コーンスターチを順に加え混ぜクリーム状になるまで
混ぜ合わせる
② グレープフルーツは皮をむき薄皮をとる
③ Ａのタルトに①のクリームを敷き詰め②のグレープフルーツを並べ、200℃のオープンで
25分～30分焼く
④ 焼けたら型から出しケーキクーラー（網）にのせ冷ます
⑤ 器に盛り、パウダーシュガー適量をふる |
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